ندای لرستان -

به گزارش خبرگزاری فارس از خرم‌آباد، حجت بیرانوند عصر امروز در نشست خبری با اصحاب رسانه در پاسخ به پرسشی مبنی بر فروش آرد در بازار آزاد توضیح داد: این موضوع نشان دهنده این است که سهمیه‌ای که در اختیار نانوایی‌ها قرار می‌گیرد بیشتر از نیاز آنها است و ما به دنبال اصلاح این وضع هستیم.
وی تاکید کرد: توزیع سهمیه عادلانه یکی از برنامه‌هایی است که دنبال می‌کنیم، و در این راستا تیم راستی آزمایی ما نیاز و مصرف آرد در نانوایی‌ها را رصد می‌کند.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی منطقه لرستان در خصوص کیفیت نان در استان به ویژه خرم‌آباد گفت: میانگین کیفیت نان نسبت به میانگین کشوری مناسب است، اما کافی نیست و باید تلاش بیشتری برای ارتقا کیفیت نان انجام شود.
بیرانوند تصریح کرد: مواد اولیه، نیروی انسانی و تجھیزات سه فاکتور مهم در کیفیت نان است که باید این سه موضوع مد نظر قرار بگیرد.
وی استفاده از جوش شیرین در نانوایی‌ها را تخلف عنوان کرد و افزود: بازرس‌های ما با این قضیه برخورد کرده و علاوه بر جمع‌آوری جوش شیرین اقدام به مسدود کردن سهمیه آرد نانوایی‌های متخلف می‌کند.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی منطقه لرستان در خصوص درصد سبوس‌گیری گندم برای تهیه آرد نیز توضیح داد: گندم قبل از اینکه به آرد تبدیل شود باید مراحلی را طی کند و سبوس گیری نوساناتی دارد.
به گفته بیرانوند، معاونت غذا و دارو به صورت مستمر آرد تولید شده را کنترل می‌کند و طبق گزارشات درصد سبوس گیری در استان وضع مناسبی دارد.
وی بیان کرد: سال گذشته که آرد استان از استان‌های دیگر می آمد درصد سبوس‌گیری رعایت نمی‌شد ، اما با مصوبه کارگروه آرد و نان استان مبنی بر ممنوعیت واردات از استان های دیگر این مشکل رفع شده است.
به گفته مدیرکل غله و خدمات بازرگانی منطقه لرستان اواخر سال 99 آرد سبوس گیری در رنج های مختلف در استان وجود دارد.
بیرانوند گفت: استاندارد ملی سبوس گیری برای نان لواش 12 تا 17 درصد، بربری 18 تا 21 و سنگک 7 تا 12درصد است، در استان ما کمترین کف را در نظر می‌گیریم.
وی تاکید کرد: کیفیت نان از اهمیت فراوانی برخوردار است زیرا نقش اساسی در امنیت غذایی دارد و قطعا اگر نان کامل باشد نیاز به غذای دیگر نیست.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی منطقه لرستان در خصوص کیفیت نان خرم‌آباد، گفت: آرد مورد نیاز نانوایی‌های خرم‌آباد توسط کارخانه ایران عشایر تامین می‌شود که یکی از بھترین آردها با درصد سبوس گیری استاندارد است.
بیرانوند افزود: کاھش سهمیه آرد نانوایی‌ها از اقدامات بازدارنده در خصوص نانوایی‌های متخلف است، البته عوامل تشویقی مانند افزایش سهمیه برای نانوایی‌هایی که رعایت می‌کنند را هم در داریم.
انتھای پیام/